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Il Cabernet Tòcco è il risultato di un uvaggio di Cabernet Sauvignon con Cabernet Franc. È vino certificato “Piave Cabernet DOC” con attestazione di idoneità rilasciata da Valoreitalia. Di colore rubino intenso, asciutto, di robusta e persistente struttura, presenta leggere note erbacee e sentori di ciliegia e di china. Sono disponibili due opzioni: il “classico” maturato in acciaio per un anno, poi imbottigliato, e il “riserva”, nelle annate migliori, maturato in acciaio per un anno e invecchiato in botte tonneau per altri 10 mesi prima dell’imbottigliamento.

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Il Cabernet Tòcco Cortis è prodotto dal vitigno Cabernet Cortis e da una parte di Merlot Khorus. Si tratta di vitigni sperimentali ancora poco diffusi nelle nostre campagne, ma rappresentano il futuro nella coltivazione del vigneto se si ha a cuore la salvaguardia dell’ambiente e della salute. Per ora è registrato come IGT del Veneto, in attesa del riconoscimento DOC. Vino con profumi armonici e speziati, con note tipiche della frutta rossa, dal carattere robusto e giustamente tannico. La produzione si è avviata nel 2021.

Luca Gonzato, maestro assaggiatore ONAV e Sommelier AIS, dice così di questo vino Leggi tutto

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